¿Conoces la quinoa? Descubre 7 de sus beneficios

Hola cocinillas! Hoy quería hablaros de un alimento que conocí hace no mucho. Se trata de la quinoa, una semilla con una característica especial, y es que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. Asimismo, la mayor parte de sus calorías se encuentran en forma de hidratos de carbono complejos, contiene unos 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y 6 gramos (destacando el ácidos omega 6 y el omega 3) de grasas insaturadas. Además, nos aporta una buena cantidad de fibra.

La verdad que no me había animado a probarla hasta hace bien poco y, la verdad, cuando la probé me quedé encantada, me recuerda muchísimo al arroz y, sinceramente, el arroz me encanta pero, si queremos cuidarnos, debemos comer arroz de vez en cuando, no es muy recomendable comer a menudo. Así que me alegré mucho de haber probado la quinoa porque es un sustituto genial y se pueden hacer recetas dulces, saladas, harinas... Un sinfín de cosas!!!! Por lo tanto iréis viendo recetitas ricas y saludables con esta semilla más a menudo :D

Ensalada de espinacas - ¿Sabías sus beneficios?

Muy buenas cocinillas! Como ahora trabajo de noches, lo que peor llevo es dejarme las cenas preparadas porque me gusta hacer las comidas cuando me las voy a comer (a no ser que sea ensaladillas o comidas frías), por tanto, siempre acabo pensando el mismo día qué hacerme y que me pueda comer al natural (odio la comida recalentada, llamadme repipi). Así que últimamente estoy recurriendo a las tortillas y a las ensaladas, sobre todo.

Sé que para muchas personas, comerse una ensalada puede ser los más aburrido y soso que se puedan comer en el día, pero eso sucede cuando recurrimos siempre a la misma ensalada y aliñada de la misma manera, pero una ensalada puede resultar muy sabrosa y llamativa, vamos, de esas que te comes solo con mirarlas.

He de reconocer que la ensalada que os voy a enseñar hoy es una ensalada verde y bueno, quizás, muy colorida y llamativa no sea, pero yo veo las espinacas recién cortaditas y es que ya se me hace la boca agua. Además, si siempre coméis ensaladas con lechuga como vegetal verde vais a notar un cambio en el sabor y la textura que, al paladar, le resultará agradable. Por otro lado, siempre me gusta añadirles algún toque que diferencie el sabor de unas a otras y, en este caso, serán los frutos secos y el vinagre de módena.

Fideos chinos con pollo, nata y un toque de especias

Muy buenas cocinillas! Hoy me gustaría enseñaros una receta que se me ocurrió el otro día en la cocina, pues tenía ganas de probar un sabor diferente y, la verdad, ya estaba cerca el día de la compra semanal y no tenía mucho donde escoger. Sí, podía haber bajado a comprar alguna cosa pero, llamadme tiquismiquis, los lugares donde compro no me pillan demasiado cerca (suelo ir a supermercados orgánicos para la verdura, fruta, harinas y cereales y el resto a supermercados donde sé que ahorro, ninguno en mi barrio).

Así que, después de ver lo que me quedaba por la cocina, me decidí por hacer unos fideos chinos de konjac, que son muy ligeros y ricos en fibra, como ya expliqué con anterioridad aquí. Pero a mí, comerme unos fideos con unas especias o un poco de caldo es algo que no disfruto, además de que faltan macronutrientes como las proteínas y las grasas que, justamente, es lo que nos mantiene saciados. Por tanto, como tenía bastante pollo, me decanté por añadirla a mi lista de ingredientes y, como me encanta la nata y, justamente, me quedaba un bote, elegí esta opción de entre otras que tenía en mente, también añadí unas verduritas y un poquito de bacon. Por último, para dar un toque diferente de sabor al plato, puesto que fideos chinos, pechuga y nata no es algo especial, utilicé un popurrí de especias (supuestamente mexicano...) que llevaba: pimentón dulce, cilantro, comino, guindilla, sésamo y perejil. Sinceramente, no hace falta comprar el popurrí si tenéis todo esto en la cocina pero a mi me gusta comprarlos para tener diferentes mezclas ya preparadas.

Con todo esto, ya tenía un plato con un toque de especias muy rico y saludable. Aquí os dejo una foto del resultado. Apetecible, ¿verdad?

Receta de pollo a la naranja

Muy buenas cocinillas! Hoy os quiero recomendar una receta que me enseñó mi madre hace algunos años debido a su facilidad y su riquísimo sabor. Se trata de pollo a la naranja, una manera diferente de preparar el pollo al horno que le deja un sabor excepcional.

La verdad es que me encanta el pollo y lo como con bastante asiduidad, pues es una carne blanca saludable y baja en grasas con múltiples beneficios, tal y como es expliqué en un anterior post (clic aquí para verlo). Por lo que he aprendido a elaborarlo de múltiples maneras pues, como sabéis, no me gusta repetir mis platos cada semana.

A continuación os dejo con la receta, pero antes, una fotito para hacer los dientes largos.

Calamar relleno en su tinta | Receta baja en calorías

Muy buenas cocinillas! Por si no lo sabéis es recomendable comer pescado con asiduidad y, dos días a la semana, es mejor tomar pescados grasos, sin embargo, reconozco que puede resultar aburrido si no se conocen recetas que modifiquen un poco su sabor. Además, también tenemos el problema de los niveles de mercurio en el pescado, por lo cual, mucha gente duda de si es adecuado tomarlo a menudo o no, por los efectos nocivos del mercurio. 

Como sabéis, soy muy aficionada a probar diferentes recetas, pues soy de las que se aburre si se repite semanalmente con las recetas, por muy ricas que estén. Por este motivo hoy os voy a enseñar a preparar calamar relleno en su tinta, una receta saludable, rica en proteínas y con un excelente sabor.

Bizcocho de chocolate vegano sin gluten

Muy buenas cocinillas!!! Como algunos ya sabéis, mi hermana es vegetariana, por lo que he aprendido a elaborar recetas saludables veganas y vegetarianas para darle alguna sorpresita culinaria de vez en cuando y no caer en lo que hace mucha gente, ¡para el vegetariano/vegano una ensalada! Hay mucha variedad, se pueden hacer recetas muy ricas y saludables y debemos aceptar las preferencias de cada persona. 

Aprovechando que ayer íbamos a cenar juntas decidí sorprenderle con una rica cena y un suculento postre, que es lo que os voy a enseñar hoy. Así que, como indico en el título, me decido por un delicioso bizcocho de chocolate vegano, ya que existe esa posibilidad y creo que, si me decantara por dejar de comer animales, también dejaría de lado cualquier alimento de origen animal. Es mi punto de vista, claro.

Aquí os dejo una imagen del bizcocho, el cual, pese a sufrir algún inconveniente por el horno de mi hermana, que está un pelín loco, salió delicioso pese a no subir demasiado.

Pan bajo en calorías, sin gluten y sin lactosa

¡Buenos días a todos! En primer lugar, perdonad mi tardanza por un nuevo post, pero aquí estoy de nuevo ¡No me he ido! Hoy os voy a enseñar a elaborar el pan de konjac, una receta baja en calorías, sin gluten y sin lactosa que, además, beneficia a diabéticos porque controla los niveles de azúcar en sangre.

¿Qué es el konjac?

El konjac es una planta proveniente de Asia e Indonesia que se utiliza como ingrediente para elaborar algunas recetas como salsas, gelatinas o fideos. Su principal aporte es la fibra de glucomanano, que es muy baja en calorías y aporta minerales y ácidos grasos a nuestro organismo. Dicha planta no se encuentra en otras partes del mundo, por lo que es poco conocida fuera de allí, sin embargo, gracias a internet, ya se pueden conseguir alimentos elaborados a base de konjac.

Muslos de pavo en salsa | Receta saludable y baja en calorías

Hoy os presento un alimento saludable, rico en proteínas y bajo en calorías. Se trata del pavo, cuya carne no está muy presente en nuestra dieta y deberíamos darle un poco más de protagonismo, ¿por qué? porque, a parte de estar muy buena y de poderse elaborar de una gran variedad de maneras, posee muchos beneficios con un bajo aporte calórico, lo que hace que sea una carne muy sana para todos/as. 

Paté vegano de zanahoria | Mis recetas vegetarianas

Bienvenid@s de nuevo cocinillas! Hoy empiezo una nueva sección en el canal y en el blog, la cual he decidido llamar "Mis recetas vegetarianas", esta sección se publicará los domingos y tratará, lógicamente, de recetas vegetarianas. Me he decantado por abrir esta nueva sección por dos motivos: 1. Mi hermana es vegetariana y me gusta sorprenderla con recetas saludables y sabrosas cuando viene a cenar a casa y 2. Algunas personas me han pedido que enseñe, también, recetas vegetarianas saludables y equilibradas.

Pese a que no soy una experta, junto a mi hermana me he informado bastante acerca de nutrición vegetariana así que creo que podré afrontar este pequeño reto sin problemas.

La receta de hoy es muy sencilla de hacer y se puede utilizar para preparar entrantes vegetarianos y veganos, se trata de un paté de zanahoria y almendras muy fácil de elaborar y que solo requiere 4 ingredientes, los cuales os pondré a continuación.

Cómo hacer un Mug Cake de chocolate en 2 minutos

Bienvenid@s otro día más cocinillas!!!! Hoy os quería mostrar una receta muy fácil y rápida a la que recurro bastante cuando me apetece tomar algo dulce y no tengo tiempo ni ganas de esperar, se trata del mug cake. Seguramente, la mayoría ya lo conozcáis o lo habréis probado, pero, para el que no lo sepa, el mug cake es, simplemente, un bizcocho hecho en una taza. Esta receta la puede realizar cualquiera, ya sea un novato en la cocina o un niño, puesto que solo requiere poner todos los ingredientes en una taza, mezclarlos con una cuchara e introducirlos en el microondas durante unos pocos minutos. Estos bizcochos en taza se comen al momento (dejándolos enfriar un poco, claro) y, os aseguro, salen deliciosos y esponjosos.

Es importante destacar que, como no uso harina de trigo ni en la cocina ni en la repostería, para el mug cake probé con harina de almendra y el resultado fue estupendo, el único inconveniente es que con esta harina no tiene la misma consistencia mientras se está cocinando y es fácil que se desborde de la taza un poco, por este motivo, yo suelo utilizar un bol un poco más grande y se soluciona el problema (puede ser el de los cereales o algún vaso algo más grande).

Obviamente, lo que más me gusta de esta receta es que se elabora muy rápidamente y, por lo tanto, podemos prepararla en cualquier momento. Eso sí, os recuerdo que es mejor tomarlo por la mañana :) Además, este bizcocho es sin gluten, por lo que es apto para celíacos y sin azúcar, por lo que también pueden comerlo los diabéticos.

Como hacer horchata casera | Receta tradicional

Me encanta la horchata, es una de mis bebidas favoritas y, sobre todo en verano, no puede faltar en mi nevera, eso sí, no me conformo con ir al supermercado y comprarme una botella de "horchata" porque, sinceramente, cuando pruebas la tradicional, lo que venden embotellado se puede calificar de aguachirri como mucho... Tampoco suelo acudir a una horchatería a comprar 1 litro de horchata porque sale bastante cara aunque, no lo niego, de vez en cuando me gusta ir con compañía para disfrutar de un buen vaso fresquito :D

Entonces, ¿Cómo lo hago? Pues me compro la chufa y me hago la horchata en casa. Sí, obviamente eso requiere tiempo pero sabes que, al menos, estás bebiendo horchata "de verdad" sin que te cueste un riñón.

Pechugas al pesto | Receta fácil

Muy buenas a tod@s cocinillas!!! Hoy quería hablaros sobre una receta rica en proteínas, las pechugas al pesto. Esta receta a mi, particularmente, me encanta, porque es alta en proteínas y, además, ingerimos grasas saludables. Sin embargo, si queremos que nuestra comida sea completamente equilibrada le faltaría añadir unas verduras a la plancha o un puñadito de algún cereal integral para ingerir los hidratos necesarios en nuestra comida. 

Receta de la Salsa Pesto

La salsa pesto es una salsa italiana que, tradicionalmente, es de color verde y se elabora en mortero. Esta receta lleva como ingredientes aceite de oliva, piñones, albahaca fresca, ajo y queso parmesano lo cual la convierte en una salsa saludable y adecuada para cualquier dieta pese a ser un poco alta en calorías y grasas. En este caso, la receta que os voy a enseñar no es la tradicional pero sigue siendo una opción rica y saludable para dar sabor a nuestros platos.

Tarta de queso con mermelada de fresa (Especial San Valentín)

Pese a que soy reacia a irme de compras para hacer un regalo de San Valentín y considero que el amor se debe demostrar todos los días, ya que tenemos un día especial para los enamorados, considero que debemos aprovechar la ocasión y hacer una buena celebración de este día. Como día especial, no puede faltar una tarta adecuada para la ocasión (y una buena botella de cava :P) y, que mejor que elaborarla nosotr@s mismos ^^ De esta manera tendremos un bonito detalle con nuestra pareja y, además, sabremos lo que estamos comiendo :D 

Os recuerdo que no hace falta ser expertos para preparar tartas y, además, las hay muy sencillas y adecuadas para la ocasión, por ejemplo, yo os propongo una de las recetas más sencillas que podemos elaborar, la tarta de queso sin horno (hecha en frío) con forma de corazón. Simplemente con galletas, aceite, queso, yogur y gelatina obtendremos una tarta muy rica. Además, sabemos que, con esta receta, vamos a aportar a nuestro organismo alimentos esenciales para una óptima nutrición.

Mermelada de fresa casera sin azucar

En el artículo de hoy me gustaría hablaros un poco de la mermelada casera y los beneficios que nos aporta su consumo. Pese a que suele retirarse inmediatamente de la dieta cuando aparece alguna enfermedad o se desea perder peso, considero que esto es un error, ya que al consumir la mermelada estamos obteniendo los beneficios de la fruta consumida y, además, su sabor es delicioso y puede ayudar a que una dieta sea mucho más llevadera. Asimismo, no soy partidaria de eliminar de nuestra dieta aquello que estamos acostumbrados a consumir, sino a sustituir un alimento poco saludable que forma parte de una receta por otro más sano pero de agradable sabor a su vez.

El principal problema de la mermelada es que requiere grandes cantidades de azúcar, lo cual hace que, pese a los beneficios que nos aporta la fruta (en este caso la fresa), no sea una opción muy acertada pues el azúcar, pese a que su uso está muy extendido, no es muy adecuado para nuestra salud. Por tanto, una buena opción es la sustitución del azúcar por otro edulcorante (o azúcar natural) más adecuado, con un menor IG y/o con un mayor aporte de nutrientes. Además, como recomendación, es mejor tomar la mermelada durante la mañana porque nos aportará mucha energía.

Albóndigas con tomate | Receta facil

Según la Wikipedia, la palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, ‘la bola’ y, los árabes, enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. Sin embargo, las albóndigas son preparadas en gran parte del mundo aunque con diferentes recetas. Por tanto, estas forman parte de nuestra gastronomía desde hace años y suelen gustar a todo el mundo. 

¿Por qué hacer las albóndigas?

Lo mejor de las albóndigas es que son ricas, sabrosas y fáciles de preparar, por lo que cualquier persona (incluso la menos hábil en la cocina) puede hacerlas y, dependiendo de la forma en que las preparemos, conseguiremos un plato muy equilibrado y delicioso para comer. 

Nutella casera Light (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

Esta receta tiene, como principal ingrediente, las avellanas. Estos frutos secos son muy ricos en grasa y, por tanto, proporcionan muchísima energía por lo que son estupendos para empezar el día.

¿Esta Nutella engorda?

Seguramente, si habéis llegado a este post, es porque os gustaría disfrutar de una deliciosa crema de avellanas sin remordimientos, sin embargo, pese a que esta alternativa es mucho mejor que el producto comprado en tienda, como las avellanas tienen un alto aporte calórico y tienen un alto porcentaje de grasas, es mejor no abusar de esta delicia.