¿Conoces la quinoa? Descubre 7 de sus beneficios

Hola cocinillas! Hoy quería hablaros de un alimento que conocí hace no mucho. Se trata de la quinoa, una semilla con una característica especial, y es que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. Asimismo, la mayor parte de sus calorías se encuentran en forma de hidratos de carbono complejos, contiene unos 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y 6 gramos (destacando el ácidos omega 6 y el omega 3) de grasas insaturadas. Además, nos aporta una buena cantidad de fibra.

La verdad que no me había animado a probarla hasta hace bien poco y, la verdad, cuando la probé me quedé encantada, me recuerda muchísimo al arroz y, sinceramente, el arroz me encanta pero, si queremos cuidarnos, debemos comer arroz de vez en cuando, no es muy recomendable comer a menudo. Así que me alegré mucho de haber probado la quinoa porque es un sustituto genial y se pueden hacer recetas dulces, saladas, harinas... Un sinfín de cosas!!!! Por lo tanto iréis viendo recetitas ricas y saludables con esta semilla más a menudo :D

Ensalada de espinacas - ¿Sabías sus beneficios?

Muy buenas cocinillas! Como ahora trabajo de noches, lo que peor llevo es dejarme las cenas preparadas porque me gusta hacer las comidas cuando me las voy a comer (a no ser que sea ensaladillas o comidas frías), por tanto, siempre acabo pensando el mismo día qué hacerme y que me pueda comer al natural (odio la comida recalentada, llamadme repipi). Así que últimamente estoy recurriendo a las tortillas y a las ensaladas, sobre todo.

Sé que para muchas personas, comerse una ensalada puede ser los más aburrido y soso que se puedan comer en el día, pero eso sucede cuando recurrimos siempre a la misma ensalada y aliñada de la misma manera, pero una ensalada puede resultar muy sabrosa y llamativa, vamos, de esas que te comes solo con mirarlas.

He de reconocer que la ensalada que os voy a enseñar hoy es una ensalada verde y bueno, quizás, muy colorida y llamativa no sea, pero yo veo las espinacas recién cortaditas y es que ya se me hace la boca agua. Además, si siempre coméis ensaladas con lechuga como vegetal verde vais a notar un cambio en el sabor y la textura que, al paladar, le resultará agradable. Por otro lado, siempre me gusta añadirles algún toque que diferencie el sabor de unas a otras y, en este caso, serán los frutos secos y el vinagre de módena.

Fideos chinos con pollo, nata y un toque de especias

Muy buenas cocinillas! Hoy me gustaría enseñaros una receta que se me ocurrió el otro día en la cocina, pues tenía ganas de probar un sabor diferente y, la verdad, ya estaba cerca el día de la compra semanal y no tenía mucho donde escoger. Sí, podía haber bajado a comprar alguna cosa pero, llamadme tiquismiquis, los lugares donde compro no me pillan demasiado cerca (suelo ir a supermercados orgánicos para la verdura, fruta, harinas y cereales y el resto a supermercados donde sé que ahorro, ninguno en mi barrio).

Así que, después de ver lo que me quedaba por la cocina, me decidí por hacer unos fideos chinos de konjac, que son muy ligeros y ricos en fibra, como ya expliqué con anterioridad aquí. Pero a mí, comerme unos fideos con unas especias o un poco de caldo es algo que no disfruto, además de que faltan macronutrientes como las proteínas y las grasas que, justamente, es lo que nos mantiene saciados. Por tanto, como tenía bastante pollo, me decanté por añadirla a mi lista de ingredientes y, como me encanta la nata y, justamente, me quedaba un bote, elegí esta opción de entre otras que tenía en mente, también añadí unas verduritas y un poquito de bacon. Por último, para dar un toque diferente de sabor al plato, puesto que fideos chinos, pechuga y nata no es algo especial, utilicé un popurrí de especias (supuestamente mexicano...) que llevaba: pimentón dulce, cilantro, comino, guindilla, sésamo y perejil. Sinceramente, no hace falta comprar el popurrí si tenéis todo esto en la cocina pero a mi me gusta comprarlos para tener diferentes mezclas ya preparadas.

Con todo esto, ya tenía un plato con un toque de especias muy rico y saludable. Aquí os dejo una foto del resultado. Apetecible, ¿verdad?

Receta de pollo a la naranja

Muy buenas cocinillas! Hoy os quiero recomendar una receta que me enseñó mi madre hace algunos años debido a su facilidad y su riquísimo sabor. Se trata de pollo a la naranja, una manera diferente de preparar el pollo al horno que le deja un sabor excepcional.

La verdad es que me encanta el pollo y lo como con bastante asiduidad, pues es una carne blanca saludable y baja en grasas con múltiples beneficios, tal y como es expliqué en un anterior post (clic aquí para verlo). Por lo que he aprendido a elaborarlo de múltiples maneras pues, como sabéis, no me gusta repetir mis platos cada semana.

A continuación os dejo con la receta, pero antes, una fotito para hacer los dientes largos.

Calamar relleno en su tinta | Receta baja en calorías

Muy buenas cocinillas! Por si no lo sabéis es recomendable comer pescado con asiduidad y, dos días a la semana, es mejor tomar pescados grasos, sin embargo, reconozco que puede resultar aburrido si no se conocen recetas que modifiquen un poco su sabor. Además, también tenemos el problema de los niveles de mercurio en el pescado, por lo cual, mucha gente duda de si es adecuado tomarlo a menudo o no, por los efectos nocivos del mercurio. 

Como sabéis, soy muy aficionada a probar diferentes recetas, pues soy de las que se aburre si se repite semanalmente con las recetas, por muy ricas que estén. Por este motivo hoy os voy a enseñar a preparar calamar relleno en su tinta, una receta saludable, rica en proteínas y con un excelente sabor.

Bizcocho de chocolate vegano sin gluten

Muy buenas cocinillas!!! Como algunos ya sabéis, mi hermana es vegetariana, por lo que he aprendido a elaborar recetas saludables veganas y vegetarianas para darle alguna sorpresita culinaria de vez en cuando y no caer en lo que hace mucha gente, ¡para el vegetariano/vegano una ensalada! Hay mucha variedad, se pueden hacer recetas muy ricas y saludables y debemos aceptar las preferencias de cada persona. 

Aprovechando que ayer íbamos a cenar juntas decidí sorprenderle con una rica cena y un suculento postre, que es lo que os voy a enseñar hoy. Así que, como indico en el título, me decido por un delicioso bizcocho de chocolate vegano, ya que existe esa posibilidad y creo que, si me decantara por dejar de comer animales, también dejaría de lado cualquier alimento de origen animal. Es mi punto de vista, claro.

Aquí os dejo una imagen del bizcocho, el cual, pese a sufrir algún inconveniente por el horno de mi hermana, que está un pelín loco, salió delicioso pese a no subir demasiado.

Pan bajo en calorías, sin gluten y sin lactosa

¡Buenos días a todos! En primer lugar, perdonad mi tardanza por un nuevo post, pero aquí estoy de nuevo ¡No me he ido! Hoy os voy a enseñar a elaborar el pan de konjac, una receta baja en calorías, sin gluten y sin lactosa que, además, beneficia a diabéticos porque controla los niveles de azúcar en sangre.

¿Qué es el konjac?

El konjac es una planta proveniente de Asia e Indonesia que se utiliza como ingrediente para elaborar algunas recetas como salsas, gelatinas o fideos. Su principal aporte es la fibra de glucomanano, que es muy baja en calorías y aporta minerales y ácidos grasos a nuestro organismo. Dicha planta no se encuentra en otras partes del mundo, por lo que es poco conocida fuera de allí, sin embargo, gracias a internet, ya se pueden conseguir alimentos elaborados a base de konjac.